Чтобы приготовить вкусный холодец, нужно знать несколько секретов. Мясо лучше использовать свежее, а не замороженное. Бульон варят из частей туши, содержащих коллаген. Холодец нужно варить при медленном кипении от 5 до 10 часов. Солить нужно только в конце варки. В бульон добавляют морковь, лук и другие коренья. Пряностей лучше не переборщить.